中新河南網(wǎng)2月5日電（馮福田 劉記 朱瑞斌）醫(yī)院餐廳是醫(yī)院后勤保障的重要組成部分，承擔(dān)著醫(yī)院職工和住院患者及家屬提供飲食的重要重要任務(wù)。尤其是在“新冠病毒”疫情防控階段，醫(yī)院餐廳食品供給和安全狀況也已成為每個(gè)職工和患者非常關(guān)心的另一焦點(diǎn)。



    為進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)院餐廳餐飲安全和供給監(jiān)督管理，保障廣大住院患者和職工營(yíng)養(yǎng)合理，飲食安全，2020年2月2日，院黨委書記儲(chǔ)進(jìn)、院長(zhǎng)王喜聰帶領(lǐng)副院長(zhǎng)馬暉、郭保軍，院長(zhǎng)助理何建業(yè)以及控感科、醫(yī)教部、護(hù)理部、后勤部、綜治辦等相關(guān)科室組成督導(dǎo)組，對(duì)院內(nèi)兩個(gè)院區(qū)餐廳進(jìn)行食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)。





    督導(dǎo)組分別對(duì)餐廳的食品安全責(zé)任制的落實(shí)、原材料采購(gòu)加工、員工健康檢查和培訓(xùn)、食品索證臺(tái)賬制度和倉(cāng)儲(chǔ)管理、清洗消毒留樣管理、食品添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生七個(gè)方面進(jìn)行了細(xì)致檢查。尤其是對(duì)“疫情”期間物流暫停的情況下原料儲(chǔ)備和食品調(diào)劑方面進(jìn)行重點(diǎn)的了解。



    督導(dǎo)中，院長(zhǎng)王喜聰要求餐廳負(fù)責(zé)人特殊時(shí)期要不遺余力的想盡一切辦法進(jìn)行食品原料的儲(chǔ)備和調(diào)劑，要保證三餐正常供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，原料采購(gòu)安全，價(jià)格不得上漲。確保“疫情”期間患者和職工餐飲保質(zhì)保量供給。



    黨委書記儲(chǔ)進(jìn)并再次強(qiáng)調(diào)了后勤部要切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)餐廳食品安全主體責(zé)任和法定義務(wù)，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，加強(qiáng)對(duì)餐廳食品安全的管理，切實(shí)消除食品安全隱患，確保患者和職工吃得安全放心，杜絕“疫情”期間任何食品安全事故的發(fā)生。同時(shí)要求控感科和監(jiān)察室在“疫情”期間加強(qiáng)對(duì)餐廳食品安全和供餐的巡查，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。儲(chǔ)書記要求餐廳全力保障餐品供應(yīng)，必要時(shí)寧可減少職工餐品品種數(shù)量，也要保證患者餐品品種的供給。



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