駐馬店市第二人民醫(yī)院健康科普：如何做好老年患者的飲食護(hù)理？
2021-09-22 19:23:17 來源：中新河南網(wǎng) 責(zé)任編輯：劉衛(wèi)然
中新河南網(wǎng)駐馬店9月22日電（通訊員 朱盼盼）一、老年人的膳食原則
1.飲食多樣化
吃多種多樣的食物才能利用食物營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，達(dá)到全面營(yíng)養(yǎng)的目的。不因?yàn)檠例X不好而減少或拒絕蔬菜或水果，可以把蔬菜切細(xì)、煮軟、水果切細(xì)，從而容易咀嚼和消化。
2.主食中包括一定量的粗雜糧
粗雜糧包括全麥面、玉米、小米、蕎麥、燕麥等，比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
3.每天飲用牛奶或奶制品
牛奶及其制品是鈣的良好食物來源，攝入充足的奶類可增強(qiáng)鈣的攝入，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折。雖然豆?jié){中含鈣量較多，但遠(yuǎn)不及牛奶，因此不能以豆?jié){代替牛奶。
4.吃大豆或其制品
大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白，還含大豆異黃酮和大豆皂苷，可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量，預(yù)防心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松癥。多吃大豆對(duì)老年婦女尤其重要。
5.適量食用動(dòng)物性食品
魚類脂肪含量較低，易消化，適于老年人食用。
6.多吃蔬菜、水果
蔬菜和水果是維生素C等的重要來源，并富含膳食纖維，可預(yù)防老年便秘。番茄中的番茄紅素對(duì)老年男性常見的前列腺疾病有一定的防治作用。
7.飲食清淡、少鹽
選擇用油少的烹調(diào)方式如蒸、煮、燉、焯，避免攝入過多的脂肪導(dǎo)致肥胖。少用各種含鈉高的調(diào)味料，少吃醬腌菜、避免過多的鈉攝入對(duì)血壓的影響。
二、老年人的膳食指南
人體衰老是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展過程。隨著年齡的增加，老年人器官功能逐漸衰退，容易發(fā)生代謝紊亂，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏病和慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)性增加。合理飲食是身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)改善老年人的營(yíng)養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防疾病、延年益壽、提高生活質(zhì)量具有重要作用。本膳食指南老年人是指65歲以上的成年人，高齡老年人是指80歲以上的成年人，在一般人群膳食指南六條核心推薦的基礎(chǔ)上增加以下四條關(guān)鍵推薦。
[關(guān)鍵推薦]
1.少量多餐細(xì)軟；預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。
2.主動(dòng)足量飲水；積極戶外活動(dòng)。
3.延緩肌肉衰減；維持適宜體重。
4.攝入充足食物；鼓勵(lì)陪伴進(jìn)餐。
特別提醒
1.老年人消化咀嚼吞咽能力和消化功能減退，食物攝入量減少，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)增加。
2.少量多餐，食物細(xì)軟，有助于增加食物攝入和消化。
3.主動(dòng)足量飲水有助于減緩老年人隱性缺水和維持健康。
4.老年人體重過低和肥胖都可能增加死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
5.合理營(yíng)養(yǎng)、增加抗阻運(yùn)動(dòng)是減緩老年肌肉衰減的主要措施。
執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：鄭陽(yáng)
執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：鄭陽(yáng)
