西平縣市場監(jiān)管局讓科技助推食品安全
2020-01-15 10:02:55 來源：中新社河南分社 責(zé)任編輯：劉衛(wèi)然
中新河南網(wǎng)駐馬店1月15日電（通訊員：陳文崢）民以食為天，食以安為先。目前，食品安全領(lǐng)域風(fēng)險點(diǎn)較高、較難規(guī)范的就是餐飲管理，如何讓《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》深入人心，從書本上的條文變成更容易被人們接受并牢記在心的行為規(guī)范，進(jìn)而運(yùn)用到去提升餐飲服務(wù)行業(yè)管理水平，降低食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生。西平縣市場監(jiān)督管理局結(jié)合日常管理中的經(jīng)驗，投資六萬余元，聘請駐馬店市柏城網(wǎng)絡(luò)科技有限公司歷經(jīng)兩個月制作出一部食品經(jīng)營許可標(biāo)準(zhǔn)VR展示視頻。
該部餐飲VR教學(xué)視頻共搭建了三個場景：大型餐館、小餐館、中學(xué)校食堂。通過360度全景技術(shù)，真實、全面、直觀的展示食品經(jīng)營許可條件及操作規(guī)范；在培訓(xùn)時可實現(xiàn)360度全景漫游觀看，通過播放該餐飲VR實景教學(xué)視頻，能直觀呈現(xiàn)食堂原料購進(jìn)、儲存、清洗、加工、制作、留樣以及餐具的消毒、保潔等規(guī)范化管理操作的全過程。并能結(jié)合《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，進(jìn)一步提高經(jīng)營者、食品安全管理人員及從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識。
目前已運(yùn)用VR視頻培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員400余人，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高了他們的食品安全管理能力和操作技能，“觀看這個VR展示視頻，讓我們對餐飲的規(guī)范操作有了全新的認(rèn)識，清晰明了，更加的入腦入心”，參加培訓(xùn)的人員紛紛表示肯定。
下一步西平縣市場監(jiān)管局將搭建更多的場景，實現(xiàn)食品安全領(lǐng)域全覆蓋，繼續(xù)加大培訓(xùn)力度，對現(xiàn)有的經(jīng)營者、食品安全員及從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，新辦證的首先進(jìn)行崗前培訓(xùn) ，培訓(xùn)合格方能上崗。要督促他們嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，提高食品安全管理水平，把食品安全作為一項長期工作抓牢、抓實。
（執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：張靜莉）
