汝南縣人民醫(yī)院健康知識：管好嘴，防止食源性寄生蟲病
2020-06-24 21:05:35 來源：中新河南網(wǎng) 責任編輯：劉衛(wèi)然
中新河南網(wǎng)駐馬店6月24日電 新型冠狀病毒肺炎是近百年來人類遭遇的影響范圍最廣的全球性大流行病，對全世界是一次嚴重危機和嚴峻考驗。目前已經(jīng)導致700多萬人感染、40多萬人失去生命，研究顯示新冠肺炎病毒與蝙蝠的冠狀病毒同源性達85%以上，提示可能與野生動物有關。
科學研究表明，近年來世界各地出現(xiàn)的新發(fā)傳染病，例如禽流感、埃博拉、中東呼吸綜合征等，都和動物有關，統(tǒng)計數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)有超過70%的新發(fā)傳染病來源于動物。禁止野生動物交易、禁止食用野生動物已經(jīng)得到廣泛的關注。需要普及“管好嘴，把住病從口入關”的健康素養(yǎng)。
隨著我國社會經(jīng)濟水平的提高，動物性食品的消費占比越來越高，飲食習慣也發(fā)生了一些變化，吃也追求時尚。不僅喜歡燒、烤、涮，還要吃生、吃奇、吃鮮、吃自己從沒吃過的東西。但很多肉類、水產(chǎn)品等食物攜帶有寄生蟲病原體。由于不良飲食習慣，造成病原體進入人體，引起食源性寄生蟲病。食源性寄生蟲病已成為新“富貴病”，我國城鎮(zhèn)居民特別是沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的感染人數(shù)呈上升勢頭。
那什么是食源性寄生蟲病呢？因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而感染的寄生蟲病，稱為食源性寄生蟲病。
較為常見的有植物食源性（如姜片蟲�。坏畡游锸吃葱裕ㄈ绶挝x病、肝吸蟲病、廣州管圓線蟲病、闊節(jié)裂絳蟲�。�；肉食源性（如旋毛蟲病、豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病、弓形蟲�。┖推渌吃葱约纳x�。ㄈ缏狭杨^蚴�。┑取１本┰�(jīng)爆發(fā)廣州管圓線蟲病，有近200人罹患該病，而引發(fā)這一事件的罪魁禍首竟然是一道菜“涼拌螺肉”。
如何預防食源性寄生蟲病的發(fā)生呢？食源性寄生蟲病是由不衛(wèi)生的飲食習慣造成的，預防措施主要有以下幾點：
1、 加強食品衛(wèi)生檢疫與監(jiān)管，從源頭上杜絕染病動物進入餐桌。
2、 加強食品衛(wèi)生宣傳，提高人們對食源性寄生蟲病的認識。
3、 管住嘴，把住病從口入關。不吃生、吃奇、吃鮮，盡量不吃自己從沒吃過的東西。
4、 肉食、海鮮等盡量煮熟、蒸透，涼菜、水果等洗干凈。
5、 生、熟食物的菜刀、砧板和器皿要分開，避免污染。
6、 不與病畜、病禽和患病的動物接觸。
7、 講究衛(wèi)生，勤洗手、不喝生水。
8、 防鼠、防害蟲，避免鼠類、昆蟲等接觸食物。
執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：鄭陽
