中新河南網(wǎng)9月17日電 （趙擁軍）暑氣消散，秋風送爽。9月16日，2022中國（通許）酸辣粉行業(yè)大會在千年古都開封市與通許縣兩地同時舉辦，本次大會主題為“豫見酸辣粉共贏新未來”。

 

　　來自國內(nèi)甘薯種植加工、酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈的專家學者、知名企業(yè)參會，在這里他們進行思想碰撞、觀點分享、智慧交鋒，共話酸辣粉產(chǎn)業(yè)新趨勢，共建通許“中國酸辣粉之都”。

 

　　通許提出要建“中國酸辣粉之都”

 

　　河南是全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)的核心地帶，全國酸辣粉十之有八在河南生產(chǎn)。

 

　　對于河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長劉保倉在致辭這樣總結(jié)，河南在酸辣粉的技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場營銷、裝備制造等領域處于行業(yè)領先地位，省域內(nèi)食品裝備制造企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、包裝企業(yè)、品牌設計企業(yè)眾多，形成完備的酸辣粉產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

 

　　此外，河南是全國承東啟西、連南貫北的主要交通樞紐，區(qū)位優(yōu)勢明顯。作為酸辣粉的主要原材料紅薯和辣椒，種植均居全國前列，為酸辣粉生產(chǎn)提供了充足的原料供應。

 

　　開封市委常委、常務副市長陳維忠表示，通許擁有酸辣粉龍頭企業(yè)、圍繞甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，很有信心成為“中國酸辣粉之都”。未來開封市將依托酸辣粉龍頭企業(yè)的獨特資源優(yōu)勢，加大重點農(nóng)業(yè)項目培育力度，積極做好政策幫扶、用地協(xié)調(diào)、技術(shù)幫扶等服務，以酸辣粉為抓手，通過引入甘薯制品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，促進一、二、三產(chǎn)有效融合，為鄉(xiāng)村全面振興蓄勢注能。

 

　　通許縣委書記張云濤在致辭中介紹，通許已經(jīng)成為全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地，誕生了一批酸辣粉生產(chǎn)、加工、零售企業(yè)，酸辣粉產(chǎn)能占全國中高端酸辣粉市場份額六成。

 

　　“通許將以酸辣粉產(chǎn)業(yè)為抓手，堅持招大引強和本土培育并舉，龍頭帶動和延鏈強鏈共進，全力打造特色鮮明、輻射面大、帶動性強的酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群，傾力打造‘中國酸辣粉之都’。”張云濤說。

 

　　科技創(chuàng)新引領甘薯產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級

 

　　在接下來的嘉賓演講環(huán)節(jié)，甘薯種植、深加工領域的專家學者，為通許如何圍繞酸辣粉做大做強甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈提出了思路。

 

　　國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學家、中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯淀粉分會會長木泰華表示，發(fā)達國家，近年來出現(xiàn)了不少甘薯深加工的休閑食品、主食類產(chǎn)品，他建議河南可以將酸辣粉當作晉級甘薯深加工的重要抓手，通過科技創(chuàng)新引領河南甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級，賦予甘薯更大升值空間。

 

　　南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院教授、博士生導師陳志剛則表示，淀粉作為酸辣粉品質(zhì)的“芯片”，河南本土卻缺少紅薯淀粉規(guī)�；�生產(chǎn)企業(yè)。“河南可以通過政策引領，一產(chǎn)往后延，涉足淀粉加工，二產(chǎn)兩頭連，數(shù)量和質(zhì)量并重，三產(chǎn)走中高端。”陳志剛建議，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)要以方便酸辣粉產(chǎn)品為紐帶，加快一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，最終才能持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興。

 

　　河南工業(yè)大學教授、鄭州精華實業(yè)有限公司董事長王彥波則表示，河南工業(yè)大學和鄭州精華公司開展甘薯綜合加工生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)已有20多年，研制出了一套達到國際領先生產(chǎn)水平的甘薯淀粉生產(chǎn)新技術(shù)，甘薯淀粉加工采用智能化全封閉的快捷式生產(chǎn)技術(shù)，從原料破碎、加工到出產(chǎn)品入庫只需7分鐘左右，也可以對甘薯渣、甘薯蛋白、甘薯果膠等副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化綜合利用，滿足環(huán)保要求。

 

　　酸辣粉企業(yè)共話產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

 

　　多家酸辣粉龍頭企業(yè)的負責人，也在大會現(xiàn)場分享了自己對未來酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考。

 

　　河南省麗星億源食品有限公司創(chuàng)始人孫慶新直言，目前酸辣粉產(chǎn)業(yè)面臨的問題和困惑主要來自兩個方面：一是市場競爭無序，二是產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。他建議行業(yè)從“樹品牌”“擴規(guī)模”“多合作”“定標準”“講誠信”五個維度下功夫，提升河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)的影響力和勢能，支撐全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　中國人民大學品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長、福來咨詢總經(jīng)理郝北海認為，中國酸辣粉產(chǎn)業(yè)從川渝到全國、從吃飽到吃好、從產(chǎn)品到品牌、從傳統(tǒng)到新銳，已經(jīng)步入新的發(fā)展階段，面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)。河南作為中國酸辣粉行業(yè)的中堅力量和產(chǎn)業(yè)代表，在推動和引領酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展道路上發(fā)揮著重要作用。

 

　　隨著酸辣粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，企業(yè)該如何找準市場地位、打造核心競爭力成為熱門話題。大會上，嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強提出，優(yōu)秀的酸辣粉企業(yè)是品牌、產(chǎn)品、渠道三角關系的有效結(jié)合和支撐。在他看來，好的產(chǎn)品理念不能天然地去滿足消費者需求，好的理念也需要用品類去思考，用品牌去表達，企業(yè)的成功，也往往是品牌、產(chǎn)品和渠道三角關系的有效結(jié)合和相互支撐，最終實現(xiàn)認知力、購買力、溢價力和變現(xiàn)能力的有機融合。

 

　　河南捉粉記食品科技有限公司總經(jīng)理仝翼豪表示，通許通過建設酸辣粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，集納研發(fā)、技術(shù)、原材料、供應鏈等酸辣粉產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，可以使產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)都能享受到效率提升、成本降低的紅利，讓企業(yè)保持較強競爭力。

 

　　當下，酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處于新機遇路口，如何抉擇、選擇適合的路徑至關重要。對此，河南牧業(yè)經(jīng)濟學院食品與生物工程學院院長鄒建，河南省甘薯雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、洛陽農(nóng)林科學院甘薯谷子研究所所長、研究員王自力，江蘇美陽薯業(yè)發(fā)展有限公司董事長張偉、河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院副院長張劍，河南食族人食品科技有限公司總經(jīng)理張雅楠，河南雷洽食品有限公司總經(jīng)理王志國，六位食品行業(yè)及產(chǎn)業(yè)的相關專家，從不同的角度、不同的視角解析發(fā)展河南酸辣粉的新機遇，共同圍繞《酸辣粉：小產(chǎn)業(yè)大未來》的主題，深入探討酸辣粉行業(yè)發(fā)展新契機，助推酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

 

　　
        發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)通許有這些優(yōu)勢

 

　　為吸引甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)到通許投資興業(yè)，通許縣委副書記、縣長憨振強在大會上推介了通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持政策。

 

　　憨振強介紹，日前，河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布了《關于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，出臺8條意見支持通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 

　　通許縣支持建設1.8平方公里的食品加工產(chǎn)業(yè)園，引導通許以麗星食品為龍頭企業(yè)，周邊上下游企業(yè)分行業(yè)分區(qū)塊集群發(fā)展，做大做強全國最大酸辣粉生產(chǎn)基地。

 

　　在提升產(chǎn)業(yè)研發(fā)能力上，通許縣建立酸辣粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學研聯(lián)合模式，攻關生產(chǎn)、保鮮、滅菌等技術(shù)難題，創(chuàng)建省級以上酸辣粉產(chǎn)業(yè)工程基礎中心，重點研發(fā)實驗室和技術(shù)推廣中心，建立酸辣粉智能制造和應用示范點。

 

　　為鼓勵酸辣粉生產(chǎn)企業(yè)打造“爆款”“網(wǎng)紅”酸辣粉食品，著力打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務+消費體驗”于一體的通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。同時，通許縣鼓勵規(guī)模以上酸辣粉企業(yè)與種植公司簽訂購銷協(xié)議，創(chuàng)新“訂單收購+分紅”“農(nóng)民入股+保底收益+按股分紅”等多種利益結(jié)合方式，構(gòu)建利益共擔、利益共享的共同體。

 

　　會議現(xiàn)場，“中國酸辣粉之都”共建計劃、河南（通許）甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈研究院，以及“年產(chǎn)五萬噸紅薯淀粉加工合作項目”“年產(chǎn)一萬五千噸調(diào)味料合作項目”依次簽約。麗星億源、美陽薯業(yè)、食族人、品正食品、精華實業(yè)、捉粉記等省內(nèi)外行業(yè)企業(yè)，省、市、縣三級相關政府機構(gòu)負責人，對通許打造“中國酸辣粉之都”達成合作共識。

 

　　為全景展示酸辣粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，大會還發(fā)布了《中國酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2022）》，該報告由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、河南省工業(yè)和信息化廳指導，財立方智庫、通許縣政府聯(lián)合出品。

 

　　有參會企業(yè)家表示，《報告》不僅分析了現(xiàn)狀，也對發(fā)展趨勢做了深刻論述，將對行業(yè)下一步的有序發(fā)展注入新動力。還有多位參會者表示，《報告》數(shù)據(jù)翔實，論證嚴密，將為企業(yè)下一步發(fā)展決策提供參照。

 

　　“嗦粉巷”里忙試吃、探廠嘉賓看工藝

 

　　由于本次采用主會場和分會場同時進行的模式辦會，兩個會場分別組織了沉浸式體驗項目，“云”同頻的兩會場各美其美。

 

　　在開封市主會場，活動主辦方邀請9家河南酸辣粉企業(yè)在會場外搭建了一條古色古香的“嗦粉巷”，讓參會嘉賓“沉浸式”體驗河南酸辣粉的魅力；在通許縣分會場——麗星食品廠區(qū)，參會嘉賓不僅現(xiàn)場了解到通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃方案，還走進麗星食品實地探廠，跟隨講解員了解一碗酸辣鮮香的酸辣粉究竟是怎樣做好的。

 

　　“嗦粉巷”是如何實力圈粉的？9月16日一大早，記者一進入開封市主會場，就被撲鼻的酸辣粉濃郁香氣吸引。記者看到，麗星、嗨吃家、食族人、捉粉記、豫道、談小愛、嘿人部落、豫言、雷恰9家河南酸辣粉企業(yè)在“嗦粉巷”里一字排開，在一個個檔口里擺出一道道“拿手好菜”，爭相向與會嘉賓介紹自家的“拳頭產(chǎn)品”。

 

　　“我們除了有酸辣粉，還新推了手搟式‘搟恩’速食面，有荊芥風味、雞湯風味和番茄風味，復水后口感還原度很高。”麗星食品參展商表示。記者現(xiàn)場體驗荊芥風味搟恩面，荊芥的清香和面條融為一體，風味獨特。9家品牌不同風格的酸辣粉，吸引參會嘉賓駐足試吃，頻頻點贊。

 

　　與此同時，在通許縣分會場，全國各地酸辣粉生產(chǎn)商，以及線上線下銷售渠道、品牌營銷、原材料、包裝等企業(yè)代表嘉賓如約而至。在主會場開場前，分會場提前開始了探廠環(huán)節(jié)。“我是酸辣粉愛好者，這是我第一次參觀酸辣粉工廠，很震撼。參觀后對麗星食品生產(chǎn)的產(chǎn)品更放心了。”一參會嘉賓連連稱贊道。

 

　　參觀結(jié)束后，機械工業(yè)第六設計研究院有限公司規(guī)劃所負責人秦國飛，向分會場參會嘉賓推介了通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃方案，并詳細介紹當?shù)厮崂狈郛a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢以及未來愿景。