在食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)方面，聚焦食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)原理、常用儀器操作、數(shù)據(jù)處理分析、質(zhì)量控制要點(diǎn)等核心內(nèi)容，強(qiáng)化企業(yè)自檢把關(guān)能力，確保出廠食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

    在中式烹調(diào)師培訓(xùn)方面，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范、食材采購(gòu)儲(chǔ)存要求、加工過(guò)程衛(wèi)生控制、營(yíng)養(yǎng)搭配基礎(chǔ)、常見(jiàn)食源性疾病的預(yù)防以及中式烹飪專(zhuān)業(yè)技能提升等方面展開(kāi)，旨在提升食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和規(guī)范操作水平，為師生提供安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的餐食。

 

    本次培訓(xùn)充分利用河南省“人人持證，技能河南”的政策優(yōu)勢(shì)，將食品安全法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等理論知識(shí)與崗位所需的實(shí)踐操作技能緊密結(jié)合，采取“理論授課+實(shí)操演練+考核評(píng)價(jià)”的模式進(jìn)行。通過(guò)系統(tǒng)化、專(zhuān)業(yè)化的免費(fèi)培訓(xùn)，參訓(xùn)人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)了最新的食品安全法規(guī)要求和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，填補(bǔ)了知識(shí)盲區(qū)，更新了知識(shí)儲(chǔ)備；通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐和專(zhuān)家指導(dǎo)，有效糾正了日常操作中的不規(guī)范行為，提升了檢驗(yàn)檢測(cè)的準(zhǔn)確性和烹飪操作的規(guī)范性、安全性。培訓(xùn)引導(dǎo)并鼓勵(lì)從業(yè)人員通過(guò)考核獲取相應(yīng)職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)），推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“持證上崗”，提升行業(yè)整體專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和準(zhǔn)入門(mén)檻；強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)和學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，促使其主動(dòng)加大在人員技能提升方面的投入。

 

    下一步，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)跟蹤培訓(xùn)效果，加強(qiáng)對(duì)參訓(xùn)人員持證上崗和技能應(yīng)用情況的監(jiān)督檢查，并計(jì)劃將此類(lèi)專(zhuān)業(yè)化、技能化的培訓(xùn)模式常態(tài)化、擴(kuò)大化，覆蓋更多食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的關(guān)鍵崗位人員，推動(dòng)全市食品安全保障水平再上新臺(tái)階，為禹州市人民群眾營(yíng)造更加安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。