四方客商路過老王集，均在此地歇腳宿夜，為能暢飲一杯“王酒”而津津樂道。當時，還今天，就帶大家去尋酒，還是剛到大門口，就聞到一股酒的香味和酒糟的甜醉,住在這附近的村民，是不是每天聞著酒香就能下菜了？






王貢酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝，以優(yōu)質的高粱為主要原料，配以糯米、大米、玉米、小麥，這五種原料粉碎后，加入以優(yōu)質的小麥、大麥、豌豆等混合制曲的糖化發(fā)酵劑，按一定比例配好后，開始100度高溫蒸煮。











蒸過的原料，放入晾床，鋪勻后進行降溫。看著這熱氣騰騰的霧氣，糧食的香氣撲面而來。糧食溫度降到17--18攝氏度的時候，就可以開始加曲了。經(jīng)過在窖池內1—2個月的時間發(fā)酵，達到一定的溫度后，就可以裝入蒸鍋，這道工序專業(yè)術語叫裝甑（zeng，四聲）。原料裝得要疏松，裝甑動作要輕巧，蓋料要準確，這樣才能確保上汽的均勻。用師傅的話說，就是不能跑氣兒，跑出來的氣體都是酒，也是他們的勞動成果。看著從出酒口流出來的甘冽美酒，！品嘗來判斷度數(shù)。

  無論是塵封的酒壇，滄桑的建筑，還是在這里工作了幾十年的釀酒工，都讓我們感受到了王貢酒廠濃重的年代感。當然，化，展現(xiàn)釀造技藝，廠區(qū)內還建設了一處王貢酒文化展覽館，目前正在完善中。展足跡，還有悠化發(fā)展歷程。




讓人眼前一亮的，還有這一整面墻的獎牌和獎杯。從1981年至今，王貢系列酒先后被評為河南省優(yōu)質新品獎、優(yōu)質食品之獎、“雙龍杯”獎、“金龍杯”獎、“黃河杯”獎、“興豫杯”獎、中國著名品牌等榮譽稱號。企業(yè)先后被評為市、縣經(jīng)濟效益顯著企業(yè)、明星企業(yè)、質量穩(wěn)定先進企業(yè)等。





“幸有車馬臨門第，胡芹貢酒宴嘉賓。”這幅古老的對聯(lián)出自北宋時期，雖說不是名家手筆，但它是對盛產(chǎn)于柘城縣胡襄鎮(zhèn)的“胡芹”及傳承于老王集鄉(xiāng)的“王貢酒”的盛贊和記載，在柘城流傳了上千年。戳開視頻，跟小編一起感受本土品牌“王貢酒”的獨特魅力！ 無論是塵封的酒壇，滄桑的建筑，還是在這里工作了幾十年的釀酒工，都讓我們感受到了王貢酒廠濃重的年代感。當然，化，展現(xiàn)釀造技藝，廠區(qū)內還建設了一處王貢酒文化展覽館，目前正在完善中。<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 16px;="" letter-spacing:="" 0.544px;="" text-align:="" justify;"="">在這個釀酒工廠，每一臺設備都有它的歷史。酒廠里最有特色的，當屬這個40年的窖池了。蒸熟晾干后的原料，埋入窖池，上層再鋪上土壤封嚴。釀酒師傅說，這可不是一般的土，而是花了大價錢專門培育出來的含有微生物的土壤，是釀出好酒的重要因素。