2020年8月22日，由鄭州歐亞國際展覽有限公司和河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會團(tuán)餐委員會聯(lián)合舉辦的“河南團(tuán)餐供應(yīng)鏈建設(shè)高峰論壇”在鄭州國際會展中心舉行，來直省內(nèi)外的50余家優(yōu)秀團(tuán)餐企業(yè)、食材供應(yīng)鏈公司、金融服務(wù)平臺企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了論壇。

  論壇由河南省團(tuán)餐委員會主席郭明安主持。


  論壇上，大家圍繞餐飲供應(yīng)鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈如何抱團(tuán)取暖、協(xié)同合作，實(shí)現(xiàn)節(jié)約增效、風(fēng)險把控展開討論。我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，占GDP總量達(dá)到4%以上。其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%以上的市場份額，被業(yè)界認(rèn)為是餐飲行業(yè)的最后一片藍(lán)海，但團(tuán)餐企業(yè)依然面臨集中度低、小而分散的局面。目前，供應(yīng)鏈的建設(shè)已經(jīng)成為團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)能否由分散走向集中的關(guān)鍵，食材供應(yīng)鏈也成為團(tuán)餐行業(yè)熱門的投資渠道，其中供應(yīng)鏈上游的標(biāo)準(zhǔn)化及半成品化是團(tuán)餐行業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�發(fā)展的前提，團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的核心競爭力最終將體現(xiàn)為規(guī)模優(yōu)勢及物流配送所帶來的渠道成本降低，使團(tuán)餐企業(yè)達(dá)到真正受益。

  郭明安最后總結(jié)到：河南省政府為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》（國辦發(fā)〔2017〕84號），加快推動我省供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織方式、商業(yè)模式和政府治理方式創(chuàng)新，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量和效率，專門下發(fā)了《河南省人民政府辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的實(shí)施意見》豫政辦〔2018〕75號，河南省要深入貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院新發(fā)展理念，堅持改革創(chuàng)新、市場主導(dǎo)、協(xié)同共享、綠色發(fā)展、嚴(yán)格監(jiān)管，以供應(yīng)鏈與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合為路徑，以信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、信用體系建設(shè)和人才培養(yǎng)為支撐，整合各類資源和要素，提升產(chǎn)業(yè)集成和協(xié)同水平，打造大數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡(luò)化共享、智能化協(xié)作的智慧供應(yīng)鏈體系，為全省經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供動力和保障。

  河南團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)積極融合到供應(yīng)鏈體系當(dāng)中，推動供應(yīng)鏈上下游企業(yè)實(shí)現(xiàn)協(xié)同采購、協(xié)同加工、協(xié)同物流。推動企業(yè)打造供需對接、資源整合的供應(yīng)鏈協(xié)同平臺，提高產(chǎn)業(yè)協(xié)同效率，推動降成本、去庫存和去產(chǎn)能。以完善的供應(yīng)鏈體系為支撐，推動我省團(tuán)餐企業(yè)健康有序的發(fā)展。

  文/圖  （陶建設(shè) 趙小朵）