當(dāng)天，出席發(fā)布會(huì)的還有鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利、豫東商會(huì)黨委書(shū)記王西志、鄭州周口商會(huì)黨支部書(shū)記劉本在、貝銘空間設(shè)計(jì)創(chuàng)始人趙占英，以及市、縣級(jí)商會(huì)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，近百名知名企業(yè)、餐飲品牌董事長(zhǎng)及媒體人等。

 

    活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，受邀嘉賓紛紛評(píng)價(jià)，谷雨春紅燒鯉魚(yú)旗艦店讓人眼前一亮，不僅對(duì)引領(lǐng)河南中餐走向更高品質(zhì)有很大借鑒意義，而且聯(lián)手吉席小米遼參、翠榕港式松茸火鍋的大膽嘗試，也給鄭州高品質(zhì)宴請(qǐng)一個(gè)新的想像空間，很有可能成為鄭州宴請(qǐng)首選地。

 

    同時(shí)，這一“鄭東新區(qū)高品質(zhì)宴請(qǐng)新地標(biāo)”的正式亮相，也讓釋放出來(lái)的“河南餐飲回暖信號(hào)”，中國(guó)菜、地方菜背后的文化傳承意義，紅燒鯉魚(yú)在餐飲行業(yè)新階段被賦予的新使命，成為本次發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)另一個(gè)引申討論重點(diǎn)。

    13年磨礪一家旗艦店

 

    谷雨春紅燒鯉魚(yú)“向高品質(zhì)餐飲沖擊”

 

    “從2009年創(chuàng)立谷雨春紅燒鯉魚(yú)，到今天開(kāi)這一家旗艦店，我們用了13年……”

 

    谷雨春紅燒鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人李云超，在開(kāi)場(chǎng)辭中，首次公開(kāi)分享逆襲布局旗艦店的初衷，“不是上頭，是冷靜的品牌發(fā)展布局，是一步步走出來(lái)的”。

    谷雨春紅燒鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人李云超

 

    李云超分享，每個(gè)品牌，都有自己的品牌階梯，而這個(gè)階梯，并不是一開(kāi)始就規(guī)劃好的，而是順應(yīng)社會(huì)趨勢(shì)、行業(yè)趨勢(shì)、消費(fèi)趨勢(shì)，邊走邊摸索出來(lái)的。他把谷雨春紅燒鯉魚(yú)以往里程碑級(jí)別的升級(jí)，分為三次：第一次是2015年聚焦“紅燒黃河大鯉魚(yú)”的定位，第二次是2017年圍繞logo、門(mén)頭、環(huán)境、服務(wù)，實(shí)現(xiàn)全面形象升級(jí)。第三次是2021更名為“谷雨春紅燒鯉魚(yú)”，戰(zhàn)略升級(jí)為“河南頭道招牌菜”，再次進(jìn)行菜品、服務(wù)、環(huán)境全面升級(jí)。

    谷雨春旗艦店室內(nèi)環(huán)境

 

    在谷雨春紅燒鯉魚(yú)代言人余磊的分享中獲悉，谷雨春紅燒鯉魚(yú)旗艦店，是谷雨春的第9家直營(yíng)門(mén)店，無(wú)論是“至高點(diǎn)的選址”，還是聯(lián)手貝銘空間設(shè)計(jì)創(chuàng)始人趙占英、大聲傳播做的空間、VI升級(jí)，都指向了谷雨春紅燒鯉魚(yú)的“第四次品牌升級(jí)”。

 

    對(duì)此，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)道：“谷雨春堅(jiān)持十幾年，向高品質(zhì)餐飲發(fā)起了沖擊！”

    河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林

 

    “鄭東新區(qū)高品質(zhì)宴請(qǐng)新地標(biāo)”亮相

 

    河南餐飲的春天來(lái)了

 

    而這背后，張海林還看到河南餐飲的“春天來(lái)了”。

 

    他分享道：“中國(guó)餐飲人，尤其是河南餐飲人都是勇士，不少都是十幾歲拿著菜刀開(kāi)始闖蕩江湖。”

 

    “餐飲這么難，為什么要堅(jiān)持呢？因?yàn)椴惋嬍玛P(guān)國(guó)計(jì)民生，是老百姓日常快樂(lè)的場(chǎng)所，是勞動(dòng)力的蓄水池。餐飲人堅(jiān)持的理由，是情懷，是執(zhí)著。”作為河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，張海林現(xiàn)場(chǎng)真切地感謝河南餐飲人。

    新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

 

    感謝之余還有新期望。“2015年以來(lái)，鄭州做紅燒鯉魚(yú)的企業(yè)很多，谷雨春堅(jiān)持了十幾年，把這道傳統(tǒng)名菜做出了更高品質(zhì)，給河南餐飲行業(yè)帶來(lái)的是‘春的希望’。”

 

    這一觀點(diǎn)，鄭州周口商會(huì)黨支部書(shū)記劉本在在致辭中，同樣也被提到。“面對(duì)疫情的影響，實(shí)在、堅(jiān)持、百折不撓，是創(chuàng)始人李云超這位周口企業(yè)家的獨(dú)特氣質(zhì)，也是谷雨春紅燒鯉魚(yú)的成功要素。”

    鄭州周口商會(huì)黨支部書(shū)記劉本在

 

    “紅燒鯉魚(yú)”引發(fā)新期待

 

    承載的是河南文化、中國(guó)烹飪文化

 

    “谷雨春紅燒鯉魚(yú)旗艦店的開(kāi)業(yè)，除了對(duì)行業(yè)的影響，也讓我對(duì)紅燒鯉魚(yú)這道傳統(tǒng)名菜，有個(gè)更多新思考”。

 

    張海林由紅燒鯉魚(yú)這道“河南頭道招牌菜”，談到中國(guó)菜。“谷雨春要把紅燒鯉魚(yú)做得更有品質(zhì)，旗艦店開(kāi)業(yè)只是一個(gè)新的開(kāi)始。如果真的想把這道菜做好，想把這道菜背后的河南烹飪、河南文化傳播好，確實(shí)需要花費(fèi)大力氣，好好研究。”

 

    “比河南菜更大的，是中國(guó)菜的概念。中國(guó)烹飪是人類(lèi)文明史中最偉大的文明之一，中國(guó)菜就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的組成部分。我們做好一道紅燒鯉魚(yú)，影響的不只是餐桌，還有河南人的飲食習(xí)慣，河南人的生活架構(gòu)，進(jìn)而影響的就是河南文化。”

    “做好紅燒鯉魚(yú)，往河南文化的深處去做，就是堅(jiān)持中國(guó)烹飪文化，堅(jiān)持中國(guó)菜文明。”

 

    谷雨春紅燒鯉魚(yú)品牌創(chuàng)始人李云超在會(huì)后接受采訪(fǎng)時(shí)表示，餐飲從來(lái)就不容易，只是既然選擇了，就要越做越好。

 

    “谷雨春紅燒鯉魚(yú)和許多聚焦同一品類(lèi)的河南餐飲品牌一起，已經(jīng)用十幾年的時(shí)間，讓紅燒鯉魚(yú)成為河南人宴請(qǐng)、外地人到河南必打卡的頭道招牌菜，如今我們已經(jīng)向更高品質(zhì)努力，就有信心做得更好，紅燒鯉魚(yú)總有一天，將和唐宮夜宴、宋文化等一系列河南文化IP一樣，以更高的聲量、更高品質(zhì)的文化形象，既能點(diǎn)綴老百姓的日常生活，也能持續(xù)為河南代言，為河南文化代言。”