“鄭東新區(qū)高品質宴請新地標”揭開面紗 谷雨春紅燒鯉魚旗艦店亮相
2022-09-14 16:38:45 來源：中新河南網 責任編輯：邱迎
中新河南網9月14日電 9月12日，谷雨春紅燒鯉魚旗艦店，聯(lián)合吉席小米遼參、翠榕港式松茸火鍋兩家高品質宴請新品牌的品牌新聞發(fā)布會暨開業(yè)儀式，在鄭東新區(qū)舉行，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林開場的一席話引發(fā)全場共鳴。
當天，出席發(fā)布會的還有鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利、豫東商會黨委書記王西志、鄭州周口商會黨支部書記劉本在、貝銘空間設計創(chuàng)始人趙占英，以及市、縣級商會協(xié)會會長，近百名知名企業(yè)、餐飲品牌董事長及媒體人等。
活動現場，受邀嘉賓紛紛評價，谷雨春紅燒鯉魚旗艦店讓人眼前一亮，不僅對引領河南中餐走向更高品質有很大借鑒意義，而且聯(lián)手吉席小米遼參、翠榕港式松茸火鍋的大膽嘗試，也給鄭州高品質宴請一個新的想像空間，很有可能成為鄭州宴請首選地。
同時，這一“鄭東新區(qū)高品質宴請新地標”的正式亮相，也讓釋放出來的“河南餐飲回暖信號”，中國菜、地方菜背后的文化傳承意義，紅燒鯉魚在餐飲行業(yè)新階段被賦予的新使命，成為本次發(fā)布會現場另一個引申討論重點。
13年磨礪一家旗艦店
谷雨春紅燒鯉魚“向高品質餐飲沖擊”
“從2009年創(chuàng)立谷雨春紅燒鯉魚，到今天開這一家旗艦店，我們用了13年……”
谷雨春紅燒鯉魚品牌創(chuàng)始人李云超，在開場辭中，首次公開分享逆襲布局旗艦店的初衷，“不是上頭，是冷靜的品牌發(fā)展布局，是一步步走出來的”。
谷雨春紅燒鯉魚品牌創(chuàng)始人李云超
李云超分享，每個品牌，都有自己的品牌階梯，而這個階梯，并不是一開始就規(guī)劃好的，而是順應社會趨勢、行業(yè)趨勢、消費趨勢，邊走邊摸索出來的。他把谷雨春紅燒鯉魚以往里程碑級別的升級，分為三次：第一次是2015年聚焦“紅燒黃河大鯉魚”的定位，第二次是2017年圍繞logo、門頭、環(huán)境、服務，實現全面形象升級。第三次是2021更名為“谷雨春紅燒鯉魚”，戰(zhàn)略升級為“河南頭道招牌菜”，再次進行菜品、服務、環(huán)境全面升級。
谷雨春旗艦店室內環(huán)境
在谷雨春紅燒鯉魚代言人余磊的分享中獲悉，谷雨春紅燒鯉魚旗艦店，是谷雨春的第9家直營門店，無論是“至高點的選址”，還是聯(lián)手貝銘空間設計創(chuàng)始人趙占英、大聲傳播做的空間、VI升級，都指向了谷雨春紅燒鯉魚的“第四次品牌升級”。
對此，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林現場評價道：“谷雨春堅持十幾年，向高品質餐飲發(fā)起了沖擊！”
河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林
“鄭東新區(qū)高品質宴請新地標”亮相
河南餐飲的春天來了
而這背后，張海林還看到河南餐飲的“春天來了”。
他分享道：“中國餐飲人，尤其是河南餐飲人都是勇士，不少都是十幾歲拿著菜刀開始闖蕩江湖。”
“餐飲這么難，為什么要堅持呢？因為餐飲事關國計民生，是老百姓日�？鞓返膱鏊莿趧恿Φ男钏�。餐飲人堅持的理由，是情懷，是執(zhí)著。”作為河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會的會長，張海林現場真切地感謝河南餐飲人。
新聞發(fā)布會現場
感謝之余還有新期望。“2015年以來，鄭州做紅燒鯉魚的企業(yè)很多，谷雨春堅持了十幾年，把這道傳統(tǒng)名菜做出了更高品質，給河南餐飲行業(yè)帶來的是‘春的希望’。”
這一觀點，鄭州周口商會黨支部書記劉本在在致辭中，同樣也被提到。“面對疫情的影響，實在、堅持、百折不撓，是創(chuàng)始人李云超這位周口企業(yè)家的獨特氣質，也是谷雨春紅燒鯉魚的成功要素。”
鄭州周口商會黨支部書記劉本在
“紅燒鯉魚”引發(fā)新期待
承載的是河南文化、中國烹飪文化
“谷雨春紅燒鯉魚旗艦店的開業(yè)，除了對行業(yè)的影響，也讓我對紅燒鯉魚這道傳統(tǒng)名菜，有個更多新思考”。
張海林由紅燒鯉魚這道“河南頭道招牌菜”，談到中國菜。“谷雨春要把紅燒鯉魚做得更有品質，旗艦店開業(yè)只是一個新的開始。如果真的想把這道菜做好，想把這道菜背后的河南烹飪、河南文化傳播好，確實需要花費大力氣，好好研究。”
“比河南菜更大的，是中國菜的概念。中國烹飪是人類文明史中最偉大的文明之一，中國菜就是中國傳統(tǒng)文化的組成部分。我們做好一道紅燒鯉魚，影響的不只是餐桌，還有河南人的飲食習慣，河南人的生活架構，進而影響的就是河南文化。”
“做好紅燒鯉魚，往河南文化的深處去做，就是堅持中國烹飪文化，堅持中國菜文明。”
谷雨春紅燒鯉魚品牌創(chuàng)始人李云超在會后接受采訪時表示，餐飲從來就不容易，只是既然選擇了，就要越做越好。
“谷雨春紅燒鯉魚和許多聚焦同一品類的河南餐飲品牌一起，已經用十幾年的時間，讓紅燒鯉魚成為河南人宴請、外地人到河南必打卡的頭道招牌菜，如今我們已經向更高品質努力，就有信心做得更好，紅燒鯉魚總有一天，將和唐宮夜宴、宋文化等一系列河南文化IP一樣，以更高的聲量、更高品質的文化形象，既能點綴老百姓的日常生活，也能持續(xù)為河南代言，為河南文化代言。”
