上蔡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局到上蔡二高學(xué)生餐廳觀摩指導(dǎo)
2020-06-12 17:06:04 來(lái)源：中新河南網(wǎng) 責(zé)任編輯：劉衛(wèi)然
中新河南網(wǎng)駐馬店6月12日電（通訊員 李紅巖）2020年6月11日上午，上蔡縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)王化亭帶領(lǐng)局領(lǐng)導(dǎo)班子成員及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品、藥品監(jiān)督管理所所長(zhǎng)，蒞臨上蔡二高新校區(qū)學(xué)生餐廳進(jìn)行觀摩指導(dǎo)。
王局長(zhǎng)一行30人參觀了餐廳的操作間、備餐間、主食庫(kù)、副食庫(kù)、粗加工間等工作間，了解了食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工等流程。參觀后，大家一致認(rèn)為上蔡二高學(xué)生餐廳管理規(guī)范到位，符合4D6S的要求。
上蔡二高新校區(qū)學(xué)生餐廳共三層，6000平方米，可以容納3000名學(xué)生同時(shí)就餐。學(xué)生餐廳首先嚴(yán)把食品原材料入庫(kù)關(guān)，索證索票，建立完善的入庫(kù)臺(tái)賬；嚴(yán)控食品加工流程，做到生、熟分開，葷、素分離，嚴(yán)防食品交叉污染。成品飯菜色、香、味俱全，菜品多樣化，服務(wù)好師生就餐。餐廳正在積極推進(jìn)4D6S嚴(yán)控管理體系，切實(shí)打造步鞋餐廳，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶廚房的遠(yuǎn)程監(jiān)控。學(xué)校建立了完善的陪餐制度，每餐由校領(lǐng)導(dǎo)帶班、中層領(lǐng)導(dǎo)參與的陪餐制度，并做好陪餐記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求餐廳經(jīng)營(yíng)者寫出整改方案，限時(shí)整改到位。
上蔡二高學(xué)生餐廳管理以食品安全為核心，以服務(wù)好師生就餐為宗旨，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的良好膳食環(huán)境。讓學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，社會(huì)安心。
執(zhí)行總監(jiān)：王建 編輯：鄭歡
