中新河南網(wǎng)11月4日電   （張因祥  尹安偉）10月30日，信陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局舉行第二批餐飲服務(wù)食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理示范點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。市局黨組成員、副局長(zhǎng)張付一組織帶領(lǐng)相關(guān)科室及縣區(qū)局單位負(fù)責(zé)同志在浉河區(qū)參加觀摩，并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，進(jìn)一步推進(jìn)全市餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范化管理。
 

 

　　通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩一家學(xué)校食堂和一家大型餐飲服務(wù)單位，特別是經(jīng)過張付一在現(xiàn)場(chǎng)就“6S”管理的六大要素、規(guī)范化操作流程、員工物品定位擺放等全方位、全過程的詳細(xì)講解，參會(huì)人員對(duì)“6S”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有了更加直觀清晰地了解，對(duì)建設(shè)的內(nèi)容有了更準(zhǔn)確的掌握，也為下一步工作開展指明了方向。

 

　　隨后，參會(huì)人員召開了提升餐飲食品安全“6S”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理座談會(huì)。會(huì)上，餐飲科科長(zhǎng)張繼陽(yáng)宣讀了《信陽(yáng)市推進(jìn)餐飲食品經(jīng)營(yíng)“6S”規(guī)范化管理行動(dòng)方案》，張付一在講話中強(qiáng)調(diào)，實(shí)施“6S”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理對(duì)提升企業(yè)生產(chǎn)效率和自身形象、提升員工素和品質(zhì)、保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全有重要的意義，各單位要高度重視此項(xiàng)工作，在日常監(jiān)管中將整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全六大理念貫穿于生產(chǎn)、流通、餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而切實(shí)提升全市食品安全保障水平，為人民群眾提造更加安全放心舒心的食品安全環(huán)境。一是要夯實(shí)三責(zé)。壓實(shí)地方黨政責(zé)任，壓實(shí)監(jiān)管部門責(zé)任，壓實(shí)市場(chǎng)餐飲主體責(zé)任。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，認(rèn)清差距和短板，切實(shí)把“6S”的六要素理解吃透，把“6S”作為日常監(jiān)管的有效方法和監(jiān)管手段，以管促建，以點(diǎn)帶面。結(jié)合各地實(shí)際，大力實(shí)施一地一策、一店一策，因地制宜，全面鋪開。二是要落實(shí)“四雙”機(jī)制。將雙考訓(xùn)、雙督查、雙通報(bào)、雙處置等“四雙”工作機(jī)制作為貫徹落實(shí)好《食品安全法》及其《實(shí)施條例》、實(shí)施食品安全“一督雙查”的重要舉措，落實(shí)各級(jí)各方責(zé)任，分解工作指標(biāo)，形成上下聯(lián)動(dòng)、左右協(xié)同、共同推進(jìn)的工作合力。三是要打造亮點(diǎn)全面提升。各縣區(qū)局要切實(shí)落實(shí)好行動(dòng)方案的總體部署和要求，將各餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)“6S”規(guī)范化管理成為一項(xiàng)制度化、常態(tài)化、規(guī)范化的基礎(chǔ)性工作，扎實(shí)推進(jìn)，著力打造工作亮點(diǎn)，確保明年年底前全市各學(xué)校食堂和大型餐飲服務(wù)單位全部實(shí)現(xiàn)“6S”規(guī)范化管理，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在線率達(dá)到100%，實(shí)現(xiàn)舌尖安全網(wǎng)網(wǎng)上直播。

 

　　根據(jù)工作部署，信陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局將在全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及餐飲單位全面推行“6S”規(guī)范化管理，切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，并通過制度上墻、宣傳培訓(xùn)、檢查考核等方式，將“6S”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理六大要素貫穿于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及服務(wù)的全流程和各個(gè)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)從業(yè)人員積極行動(dòng)，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和服務(wù)環(huán)境，全面提升食品安全管理水平和保障成效。