中新河南網(wǎng)1月4日電 （張因祥 楊德建）入冬后，豫南信陽不少農(nóng)戶便腌制起了燜罐肉。元旦假日期間，走進信陽市浉河區(qū)東雙河鎮(zhèn)有名的“罐罐香”燜罐肉手工作坊，很遠就能聞到濃濃的肉香味。寬敞的制作車間內(nèi)，工人們正切的切、炒的炒、裝罐的裝罐，一派繁忙景象。

 

    東雙河鎮(zhèn)地處信陽南部山區(qū)，土地肥沃，飼料豐沛，群眾多愛養(yǎng)殖瘦肉型土豬，為優(yōu)質(zhì)燜罐肉的制作提供了得天獨厚的條件。

 

    近年來，浉河區(qū)圍繞特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展富民強區(qū)，努力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)增效、農(nóng)民增收。在全域旅游和農(nóng)特產(chǎn)品展銷活動的推動下，全區(qū)的燜罐肉制作手藝人紛紛行動起來，重拾這一傳統(tǒng)技藝，加入到燜罐肉制作、推廣的行列，東雙河鎮(zhèn)劉畈村“罐罐香”燜罐肉手工作坊應(yīng)運而生。

 

    “我們作坊嚴格按照信陽燜罐肉的傳統(tǒng)制作工藝及流程把控質(zhì)量，所生產(chǎn)的燜罐肉不僅肉質(zhì)勁道、肥而不膩，且色、香、味俱佳，產(chǎn)品銷往平頂山、鄭州、洛陽、南陽等地，客戶都說吃著非常香。”“罐罐香”燜罐肉手工作坊老板王保國說。

 

    據(jù)介紹，劉畈村“罐罐香”燜罐肉手工作坊在堅持發(fā)展的同時，還把技藝傳承和帶動鄉(xiāng)鄰致富作為自己的社會責(zé)任。許多前來學(xué)藝的村民從這里學(xué)到了技術(shù)，增加了收入。

 

    “以前，我們冬天沒有農(nóng)活，每天只能打打牌�，F(xiàn)在做燜罐肉，有個活兒干還掙錢，過得充實！”劉畈村村民李書霞高興地說。

 

    目前，燜罐肉制作業(yè)已在浉河區(qū)紅火興起，成為該區(qū)的又一特色農(nóng)產(chǎn)品名片。

 

    “現(xiàn)在銷路擴大了，我這個小作坊的規(guī)模有點小。今年我想擴大規(guī)模，多養(yǎng)一點豬，做好信陽特色燜罐肉品牌。”新年伊始，王保國信心滿滿地說。